POULIGNAC
Biscuit chocolat, crème mousseline au praliné
feuilletage caramélisé recouvert d’amandes grillées.

PYRÉNÉENNE
Pâte sablé, mousse vanille, biscuit fruits Rouges, confit de Myrtille.

DIVIN
Biscuit chocolat, crémeux caramel, noisettes caramélisées,
mousse chocolat noir, crème vanille, glaçage gianduja noisettes.

BOREAL
Biscuit, mousse à la fraise, feuilleté au praliné, crémeux citron.

TROPIQUES
Mouse ananas, biscuit, mousse mangue passion, nougatine tendre.

BILBAO
Biscuit chocolat, praliné à l’orange, mousse chocolat,
crème légère à l’orange, cocktail orange mandarine.

MYSTERIEUX
Biscuit spéculos, pommes caramélisées, biscuit cuillère,
caramel au beurre salé, mousse fruits rouges.

CRÈME AU BEURRE
Café ou Chocolat ou Grand Marnier.

ILES
Biscuit cuillère, sorbet fruits exotiques, sorbets fruits rouges.

SUD
Biscuit cuillère, glace nougat, éclats de nougatine, sorbet framboise.

INTEMPOREL
Biscuit cuillère, glace vanille, glace chocolat, fines feuilles de chocolat.

OMELETTE NORVEGIENNE
Vanille où Grand-Marnier.

ARDÈCHOIS
Biscuit chocolat, mousse aux marrons agrémentée de marron glacés,
crème brûlée aux marrons, décoré pâte d’amande.

MÉTISSE (sans gluten)
Biscuit chocolat, mousse chocolat, crème brûlée.